Caramelos a base a miel y jugo de cítricos

Ingredientes:

150 gr Azúcar
180 cc Jugo de limón / zumo de limón
600 cc Miel
1 cda Glucosa
250 cc Nata / Crema de leche
c/n Rocío vegetal

Preparación:

Coloca en una sartén el azúcar, la miel, la glucosa y el jugo de cítricos. Calienta hasta alcanzar 120° C. Retira del fuego y vierte la nata tibia. Vuelve a llevar al fuego y revuelve con cuchara de madera hasta llegar a 127° C.

Coloca papel metalizado en una placa de 20 x 20 cm. Rocía con rocío vegetal y vierte la preparación dentro de la misma. Antes que solidifique por completo, corta caramelos del tamaño deseado.