CREPES DE MANZANA CONFITADAS

CREPES DE MANZANA CONFITADAS

Porciones: 6
Tiempo Preparación: 1 hora
Categoria: postres

Ingredientes:

Para la pasta :
● 150 g de harina
● 2 huevos
● 15 cl de leche
● 1 sobrecito de vainilla
● 1/2 sobrecito de levadura
● 50 g de mantequilla derretida
● 2 cucharadas de aceite
● 1 pizca de sal

Para la guarnición:
● 600 g de manzanas
● 100 g de miel líquida
● 80 g de mantequilla
● 1 palito de canela
● 5 cl de marrasquino
● 3 cl de Cointreau
● 2 cl de Kirsch

Preparación:
Tamizar la harina en una ensaladera. Añadir la vainilla, la sal y la levadura. Mezclar y hacer un pozo. Añadir en el centro los huevos batidos, la mantequilla derretida y 15 cl de agua. Mezclar con la espátula y cuando la pasta quede homogénea desleírla con leche. Cubrir y dejar reposar durante 2 horas. Verter la miel en una sartén y caramelizar a fuego medio. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pelarlas. En la sartén, añadir trocitos de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y el palito de canela. Mezclar e incorporar las manzanas durante 10 minutos, removiéndolas cuando estén a media cocción. Hacer las crepes. Colocar la crepe en un plato y disponer las manzanas en cada crepe. Retirar el palito de canela. Añadir en la sartén los licores y calentarlos. Cubrir las manzanas con esta salsa de licores y doblarlas. Servir en seguida.