Butterscotch: mantequilla escocesa

Los Ingredientes:

300 gr. de harina
4 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
1 taza de azúcar negra
2 huevos
1/4 litro de leche
50 gr. de mantequilla derretida
1/2 taza de nueces picadas
1/2 copita de cognac

La preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la manteca. Incorporar la leche, el cognac y las nueces. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear, agregar en dos o tres veces a la preparación anterior. Verter en un molde enmantecado y enharinado, y hornear. Para saber si esta cocido, pincharlo con un palillo, este debe salir seco.